С 2000-го ворда таблицы могут быть вложены. Так как формат сам по себе вложенность позволяет ввесьма мало, то сделано она странно - у ячеек есть уровень вложенности - параметр itap. Если уровень вложенности более 1, то ячейка оканчивается на 0d а не на 07 - для совместимости с прошлыми версиями (там внутренняя таблица распадётся на абзацы). Кстати, списки сделаны тоже через уровни вложенности - в тексте документа нет собственно списка, а есть лишь его элементы (сам список - лишь их атрибуты) - точно так же как в тексте нет таблиц, а есть лишь их элементы-ячейки.
С объединением и разбиением ячеек я ещё не разбивался. Знаю, что на фрагменты могут навешиваться команды объединения, но и только. Причём (в отличии от визуальных атрибутов и твипсовых размеров) объединение ячеек поддерживать нужно для любого осмысленного импорта.